| 产品特性：丙二醇脂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：1*1 25*1 |
| 产品名称：丙二醇脂肪酸脂 | 货号：20383 | 主要营养成分：丙二醇脂肪酸脂 |
| 品牌：山东唐正 | 外观：粉末 | 含量：99％ |
| 保质期：2年 | 主要用途：营养强化剂 |
丙二醇脂肪酸脂
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。 随结构中的脂肪酸的种类不同而异，可得白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为2~3。，是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。 可用于糕点、油炸薯片，用量为2.0g/kg。用于复合调味料，用量20g/kg。
